Fried chicken caviar, la recette signée FTG et Petrossian

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Fried chicken caviar, la recette signée FTG et Petrossian

© Géraldine Martens

La célèbre marque de Caviar sort des sentiers battus en imaginant avec le Chef Greg Marchand de FTG, un accord inattendu entre le caviar Petrossian et une recette très Street Food.

Celui qui vient de célébrer les 10 ans de Frenchie explique : « Toute collaboration commence par une rencontre. Mikaël Petrossian avait envie de désacraliser le caviar, je voulais le rendre accessible tout en restant expert. Nous avons choisi de retravailler un classique de notre restaurant FTG en y ajoutant un ingrédient de luxe : notre fried chicken associé à la touche iodée du caviar ! La qualité du caviar sélectionné, le Daurenki, nous permet d’avoir une texture « pop » incroyable en bouche ! »

Quant à Mikaël Petrossian, Directeur Général de Petrossian, « associer un emblème de la street-food à un produit très ancré dans l’imaginaire luxe nous permet de proposer une vision plus décomplexée du caviar, et de bousculer les codes sans travestir la qualité du produit »

C’est ainsi que de cette envie commune d’amener le caviar vers des horizons plus décalés, inédits et festifs est né le « Fried Chicken Caviar », une création éphémère au caviar Daurenki à découvrir en exclusivité du 19 avril au 1er juin 2019 chez FTG, 9 rue du Nil 75002 Paris, à déguster sur place ou à emporter

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