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Frères Blanc acquiert La Marée

La rédaction de Néorestauration
Pour opérer le renouveau de l'établissement, le groupe a choisi un nouveau chef, Samuel Le Torriellec, ancien du Meurice.
Le groupe de restauration  Frères Blanc, qui possède douze brasseries à Paris, a annoncé l'acquisition du restaurant La Marée (une étoile Michelin), prestigieux restaurant parisien spécialisé dans les poissons, coquillages et crustacés, pour 2 M€. Pour Frédéric Hoepffner, président du groupe « cette opération permet de monter en gamme et de susciter un esprit fédérateur auprès des chefs et des directeurs d'établissements ». La Marée joue ainsi le rôle de navire amiral pour un groupe qui possède déjà plusieurs institutions parisiennes comme Le Pied de Cochon, Le Grand Café Capucines, Charlot, Le Procope ainsi que La Fermette Marbeuf et  La Lorraine.
Pour opérer le renouveau de La Marée, tout en restant fidèle à l'esprit d'origine, le groupe a choisi un nouveau chef, Samuel Le Torriellec, né en 1963, ancien du Meurice et de la Maison Prunier. Il remplacera Gérard Sallé. Un nouveau sommelier prendra également la direction de la cave.
Le groupe Frères Blanc ne s'interdit d'ailleurs pas d'autres acquisitions dans la constellation des restaurants une étoile Michelin à l'avenir.

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