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Fréquentation en hausse à l'Anuga de Cologne

La rédaction de Néorestauration

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Le « Forum Gastro Food » s'inscrit comme un rendez-vous important pour les différents acteurs de la restauration hors domicile.
Outre un nombre d'exposants en hausse (6 294 contre 6 038 en 2003), l'Anuga de Cologne (du 8 au 12 octobre) a vu sa fréquentation étrangère légèrement augmenter, représentant désormais 55 % des acheteurs. L'organisateur, Koelnmesse a enregistré un total de 161 000 visiteurs professionnels venant de 160 pays (contre 160 998 originaires de 157 pays en 2003).
Jürgen Abraham, le président de l'Union fédérale de l'industrie alimentaire allemande BVE a notamment insisté sur l'importance du marché hors domicile pour les fabricants qui réalisent près d'un tiers de leur chiffre d'affaires sur ce marché. « La tendance aux produits ''convenience'' va encore accélérer la dynamique de ce marché », a-t-il estimé.
Christian Ehlers, directeur de la Confédération allemande de l'hôtellerie et de la restauration (Dehoga) a lui aussi dressé le bilan des produits intéressant la restauration. Au vu de l'internationalisation croissante du secteur de la restauration, l'offre de produits alimentaires innovants présentés à l'Anuga a su convaincre, estime-t-il : « Le ''Forum Gastro Food : la place de marché restauration hors domicile'' est devenu un rendez-vous attitré, une bourse d'idées et une source d'inspiration pour tous les acteurs de la branche. Le forum de la gastronomie industrielle a lui aussi été l'un des temps forts du salon. L'Anuga symbolise la réussite de la coopération entre industrie de sous-traitance et secteur de l'hôtellerie et de la restauration. »

La prochaine édition de l'Anuga aura lieu du 13 au 17 octobre 2007 et inaugurera un concept inédit de partenariat avec la Thaïlande comme premier pays associé au salon.

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