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Frédéric Morel : Il est le nouveau chef de la Villa Spicy

F. B.

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« J'utilise le piano en cuisine et j'exerce mon art dans les assiettes. Je suis en représentation tous les soirs, et je sais que si je fais une fausse note en cuisine, comme en musique, le retour est immédiat. » Il aurait pu être musicien, mais il a choisi de devenir cuisinier. À 28 ans, Frédéric Morel plaque tout pour passer le CAP cuisine en accéléré, et enchaîne les expériences dans les grandes maisons, avant de devenir, à 38 ans, le nouveau chef de la Villa Spicy. « J'aime qu'il y ait du peps et de la fraîcheur dans mes plats, et que l'assiette soit élégante. J'aime qu'il y ait beaucoup de goût tout de suite, et qu'il reste un petit arôme en bouche, même après le repas. » Pour le plus grand plaisir des hôtes de la Villa Spicy.

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