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Franck Sorbier présente son Porte-Bonheur

La rédaction de Néorestauration
Franck Sorbier présente son Porte-Bonheur

C'est sous l'égide de Paris Capitale de la Création que le couturier Franck Sorbier a présenté le 6 novembre, au Café de la Paix sa première pâtisserie, le Porte-Bonheur un dessert composé de quatre cœurs formant un trèfle à quatre feuilles.

Ce gâteau inaugure la quatrième saison de Pâtisserie Fashion sur le thème « Sweet Love », une collection proposée tout au long de l'année 2009 à travers laquelle trois personnalités du monde de la mode donneront leur vision gourmande de l'amour.

Franck Sorbier s'est entouré de Laurent Delarbre, chef du Café de la Paix et de son chef pâtissier Guillaume Caron pour élaborer le Porte Bonheur. Chacun des cœurs décline une alliance de chocolats et d'orange, on passe du goût léger d'un cœur constitué de fines tuiles de chocolat garnies d'une chantilly chocolat au lait du Ghana parfumé au zestes d'oranges à celui, puissant, d'un cœur composé de mousse au chocolat noir intense du Venezuela et de marmelade d'orange amère recouvert d'un glaçage chocolat.
Le Porte-Bonheur pourra être dégusté du 16 janvier au 15 mai 2009 au Café de la Paix.

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