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Fraîch'Attitude chez Casino Café téria

Hélène Suaudeau

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Fraîch'Attitude chez Casino Café téria

© DR

Comme 210 autres restaurants Casino Cafétéria (1), celui de Saint-Etienne Monthieu a participé à la semaine Fraîch'Attitude initiée par Interfel. En misant sur une forte théâtralisation des fruits et légumes pour sensibiliser ses clients.

« Les animations engendrent toujours un fort apport de clientèle », note Christian Couillet, directeur de l'établissement Casino Cafétéria de Saint-Etienne Monthieu (42). La semaine Fraîch'Attitude (2) s'est avérée particulièrement porteuse. Le menu imaginé pour l'occasion par le groupe - une grande assiette de salade composée et une coupe de fruits frais - a connu un grand succès. Au point que le restaurant continue à proposer des salades Fraîch'Attitude, en variant leur base (émincé de poulet ou émincé de saumon fumé).

LA FRITE DÉTRÔNÉE PAR LES LÉGUMES

Le dispositif mis en place avait, il est vrai, de quoi séduire. Par la modification de l'assortiment tout d'abord : salad'bar uniquement orienté crudités, création de hors-d'oeuvre spécifiques, mais aussi ajout d'un légume en accompagnement (en plus des deux déjà proposés aux stands grill et mijotés). « Nous avons misé sur des légumes peu courants comme le fenouil », explique le directeur. Résultat : un report d'un tiers des ventes de frites au stand grill sur[…]

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