Après le succès de la première édition de Fou de France Japon, Alain Ducasse et son équipe ont annoncé qu'ils reconduisaient l'opération avec six autres talents de la cuisine française. Il s'agit de Frédéric Coursol (Le Radio-Chamalières), Philippe Hardy (Le Mascaret-Blainville-sur-mer), Sébastien Amino (La Mirande-Avignon), Olivier Bellin (Auberge des Glazicks-Plomodiern), Cédric Béchade (Auberge Basque-St-Pée-sur-Nivelle) et Boris Campanella (Château de Candie, Chambéry). Une manière de leur offrir une « scène internationale ». Après le Grand Hyatt Tokyo, le grand chef français accueillera les jeunes chefs au sein d'un de ses propres restaurants de Tokyo : Benoît.
Fou-Food de France au Japon
La rédaction de Néorestauration
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