Formule Zakous'Kit chez Patrick Goldenberg

La rédaction de Néorestauration
Dans le but de renouveler et rajeunir sa clientèle, mais surtout de s'adapter aux nouvelles tendances de consommation (déstructuration des repas notamment), le restaurant-traiteur parisien Patrick Goldenberg de l'avenue de Wagram (17e) a mis en place une formule Zakous'Kit. Contraction de Zakouski (assortiment de hors d'oeuvres) et de kit, cette nouvelle proposition permet aux clients de composer eux-mêmes leur assortiment à partir d'une carte de 30 entrées chaudes ou froides (cole slaw caviar d'aubergine, pirojski, harengs gras, tarama, beureck, pastrami et autres spécialités d'Europe centrale) et ce, à raison de 3 ou 4 euros la portion selon les références.
Le restaurant-traiteur Patrick Goldenberg (à ne pas confondre avec Jo Goldenberg) a ouvert en 1970 avenue de Wagram, il compte 45 places à l'intérieur et une vingtaine en terrasse. Le ticket moyen est d'environ 26 € pour le restaurant et 35 € pour le traiteur. Parmi les originalités du lieu:  tous les mardis, le caviar est proposé à prix coûtant.
jcschamberger@neorestauration.com

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