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Formule Zakous'Kit chez Patrick Goldenberg

La rédaction de Néorestauration

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Dans le but de renouveler et rajeunir sa clientèle, mais surtout de s'adapter aux nouvelles tendances de consommation (déstructuration des repas notamment), le restaurant-traiteur parisien Patrick Goldenberg de l'avenue de Wagram (17e) a mis en place une formule Zakous'Kit. Contraction de Zakouski (assortiment de hors d'oeuvres) et de kit, cette nouvelle proposition permet aux clients de composer eux-mêmes leur assortiment à partir d'une carte de 30 entrées chaudes ou froides (cole slaw caviar d'aubergine, pirojski, harengs gras, tarama, beureck, pastrami et autres spécialités d'Europe centrale) et ce, à raison de 3 ou 4 euros la portion selon les références.
Le restaurant-traiteur Patrick Goldenberg (à ne pas confondre avec Jo Goldenberg) a ouvert en 1970 avenue de Wagram, il compte 45 places à l'intérieur et une vingtaine en terrasse. Le ticket moyen est d'environ 26 € pour le restaurant et 35 € pour le traiteur. Parmi les originalités du lieu:  tous les mardis, le caviar est proposé à prix coûtant.
jcschamberger@neorestauration.com

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