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Formation à la haute pâtisserie

La rédaction de Néorestauration

Un atelier dédié à la pâtisserie va voir le jour. Et ce, grâce au récent partenariat entre l’Ecole Ferrandi (Paris 6e) et Pierre Hermé. La signature de la convention a été signée officiellement à la Chambre de commerce et d’industrie de Paris par son président Michel Franck et le célèbre chef pâtissier en juin dernier.
Ce nouvel atelier, consacré à la pâtisserie haut de gamme ouvrira donc ses portes en novembre 2004. Il s’adresse à des professionnels expérimentés désireux de maîtriser le savoir faire et d’entrer dans l’univers très particulier des créations de Pierre Hermé. 
Les stagiaires bénéficieront d’un équipement de choix mis à la disposition par l’Ecole Ferrandi, dont le département formation continue est certifié Iso 9001-version 2000. Les stages d’une durée de 5 jours seront animés par les équipes de celui que Vogue avait surnommé « Picasso of pastry ».
Le programme complet des stages et les réservations sont disponibles à compter du 15 octobre auprès de Karine Rousseau au 01 49 54 17 75.  Fax : 01 49 54 28 69. e-mail : krousseau @ccip.fr
 

 

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