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Food trucks : Opération éphémère

E. B.
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Centenaire et toujours tendance ! Le Pavillon Dauphine a toujours évolué avec son temps, dirigé depuis plus de quarante ans par la famille Ambert. Il lui a donc semblé naturel de répondre aux nouvelles attentes en matière de restauration. Le Pavillon Dauphine, célèbre lieu de réception parisien, n'a pas hésité à associer son image à celle des food trucks. Le parking du Pavillon en a accueilli cinq (Cantina California, la Caravane Dorée, la Brigade, Mozza et Co et Leoni's Deli) pour lancer une opération éphémère : le premier pop-up food truck. Du 7 avril au 7 mai, du lundi au vendredi, de 11 h 30 à 14 heures, les camions se sont relayés pour proposer à tous les Parisiens ce qui se fait de mieux en la matière. Idéalement situé en bas de l'avenue Foch, à l'orée du bois de Boulogne et à proximité des 10 000 étudiants de la faculté de Dauphine, dans un secteur avec peu d'offres de restauration, il constitue le lieu idéal pour cette première expérience dans la capitale. « Ni friterie ni camion pizza, le food truck, c'est avant tout un moyen de manger bon et pas cher », estime Aurélien Ambert.

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