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Food/Fou de France essaime au Japon

Paul Fedele
Après avoir offert une tribune parisienne à de jeunes chefs français de province à travers son opération Food/Fou de France, Alain Ducasse donne un nouvel élan à sa démarche en lançant le même défi au Japon.
Alain Ducasse qui, depuis trois ans, pousse sur le devant de la scène, des jeunes chefs de province à travers son initiative Food/Fou de France, vient de dupliquer l'opération au Japon. Il a présenté aujourd'hui à l'Ambassade de France à Tokyo, la liste des cinq premiers chefs qui se produiront en 2006 dans le cadre de l'opération Food/fou de France au Japon. Parmi les toques sélectionnées : Laurent Petit (Clos des Sens) Olivier Nasti (Chambard), Eric Guérin (La Mare aux Oiseaux), Benoît Witz (Hostellerie de l'Abbaye de la Celle) et Arnaud Lallement (Assiette Champenoise) tiendront les fourneaux du restaurant « The French Kitchen » de l'Hôtel Grand  Hyatt de Roppongi, à Tokyo. Sur le même principe, les chefs présenteront leur cuisine innovante et contemporaine ainsi qu'un produit et un vin de leur région.

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