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Flo anticipe une reprise d'activité en 2004

La rédaction de Néorestauration

Le groupe Flo a réalisé, en 2003, un chiffre d'affaires de  297,5 M€, en recul de 4,3 % à périmètre comparable. Hors effet de cession, le chiffre d'affaires s'élève à 287,1 M€, soit une diminution de 3,5 % pro forma. Néanmoins, la mise en place de la centrale «Convergence Achats» ainsi que les efforts de rationalisation en matière de gestion ont permis de faire progresser le résultat opérationnel de 35 % à 11,1 M€.
Ce sont les brasseries qui ont le plus souffert de la morosité de la consommation et de la baisse de fréquentation touristique avec un volume d'affaires de 72,8 M€, en diminution de 8,2 % à périmètre variable (-5,3 % à périmètre comparable). La chaîne Hippopotamus enregistre, quant à elle, une chute d'activité de 7,1 % à périmètre variable (-6,6 % à périmètre constant) à 122,3 M€. En revanche, Bistro Romain retire les dividendes de la rationalisation du réseau et de son repositionnement avec un volume d'affaires de 57,7 M€, en augmentation de 1,3 % à périmètre constant (- 3 % à périmètre variable).
Toutefois, le premier semestre 2004 laisse entrevoir une reprise de la consommation avec une activité en augmentation de 1,2 % pour Hippopotamus, 4,5 % pour Bistro Romain et 0,5 % pour les brasseries, à périmètre variable.
En 2004, le groupe Flo mise, par ailleurs, sur sa politique de ressources humaines, visant notamment à diminuer le turn-over, sur la rénovation du réseau Hippopotamus ainsi que sur une communication plus dynamique pour stimuler la fréquentation de ses restaurants et tirer le meilleur parti de la rationalisation de son fonctionnement et de ses réseaux.
pcecconello@neorestauration.com

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