Le secteur de l’événementiel post-Covid continue de se restructurer. Spécialiste des cocktails, dîners et solutions de restauration (1 200 réceptions par an), Fleur de mets, détenu par la holding familiale Coser, fait le pari, à l’aube de son vingtième anniversaire, de s’allier avec Dad, acteur majeur de la street food. Son fondateur, Antoine Berthélemy, ambitionnait de « rejoindre une structure plus solide et reconnue » pour accompagner la croissance de sa société. De son côté, Sébastien Le Bescond, président de Fleur de mets, souhaite « renouveler les codes en imaginant de nouvelles tonalités de réception ». Avec le rachat de Dad, « avec l’objectif de conserver son identité et son savoir-faire, l’objectif est d’atteindre 10% du marché francilien d’ici 2024 ».
Les cinq collaborateurs de Dad ont donc intégré le site de Saint-Denis. Pour le sourcing, le choix a été fait de maintenir les fournisseurs historiques de Dad comme le boulanger et le boucher pour les burgers. La nouvelle offre, associant la modernité de Dad à l’excellence de Fleur de mets, a déjà été mise en œuvre récemment à Paris La Défense Arena pour les 2 500 convives d’un lancement pour le groupe BPCE ou à l’Arena Disney Events pour les 4 000 invités de la convention annuelle IAD.
Octobre 2022
