La start-up fondée en 2016 par Guillaume Benard entend avec ce financement accélérer son développement, avec deux nouvelles ouvertures déjà prévues à Paris cette année.
Fort du succès de ces trois restaurants festifs Fitzgerald, Abstinence et Vesper, où Fitz Group aura servi plus de 100 000 couverts avec 65 collaborateurs, la start-up a réalisé sa première levée de fonds auprès de Food Invest, géré par Elevation Capital Partners, et conseillé par son partenaire FoodXpert, dont le co-fondateur Marc El Asmar s’enthousiasme : « La vision du fondateur, la qualité des équipes, le sérieux de l’organisation et les retours clients sont remarquables ». Un financement qui doit permettre à Guillaume Benard de contribuer à ce que « Paris redevienne une fête ». L’entrepreneur ne cache pas ses ambitions de développement : une dizaine de restaurants à raison de deux ouvertures par an, et un effectif qui devrait d’ores et déjà doubler d’ici la fin de l’année.
Janvier 2023.
