La troisième promotion de l'université Frères Blanc, qui a accueilli 65 nouveaux étudiants, tous salariés du groupe souhaitant se former aux métiers de la restauration s'achève.
Pour cette promotion 2010, un nouveau cursus de formation en cuisine a été proposé afin de permettre à des commis de cuisine, des chefs de partie et des seconds de cuisine d'accéder à un niveau de poste supérieur. Cette université est un ascenseur social , permettant aux collaborateurs d'évoluer au sein du groupe (80% des postes vacants sont désormais pourvus par la promotion interne). Les formations sont organisées pendant 6 mois en modules et dispensées par des enseignants externes et des collaborateurs du groupe. En 2009, sur 45 collaborateurs inscrits, 39 ont obtenu leur diplôme, soit un taux de réussite de 87%.
Pour cette promotion 2010, un nouveau cursus de formation en cuisine a été proposé afin de permettre à des commis de cuisine, des chefs de partie et des seconds de cuisine d'accéder à un niveau de poste supérieur. Cette université est un ascenseur social , permettant aux collaborateurs d'évoluer au sein du groupe (80% des postes vacants sont désormais pourvus par la promotion interne). Les formations sont organisées pendant 6 mois en modules et dispensées par des enseignants externes et des collaborateurs du groupe. En 2009, sur 45 collaborateurs inscrits, 39 ont obtenu leur diplôme, soit un taux de réussite de 87%.
