Son restaurant d’application, le 28, fermé en raison de la crise sanitaire, l’école Ferrandi Paris et ses étudiants se voient privés d’un équipement précieux. Et s’adaptent : du 19 janvier au 5 février, les étudiants en 3ème année des Bachelors Arts Culinaires et Entrepreneuriat et Management Hôtelier et Restauration vont proposer leurs projets entrepreneuriaux en Click & Collect. Un canal dans l’air du temps, qui dans le cursus des étudiants, s’intègre au concept de restaurant sur lequel ils travaillent par équipe pendant deux mois. Ces projets sont ensuite présentés devant des jurys composés de professionnels du secteur et les meilleurs d'entre eux sont ensuite appliqués au restaurant d’application le 28. Ce qui va toujours être le cas, la nuance étant que dans la mise en application de leur business plan, c’est cette fois au marché de la VAE sur laquelle ils ont planché.
Des menus à découvrir pendant 5 semaines. Pour les consulter et passer commande, une adresse : https://ferrandi-paris.byclickeat.fr/order ou sur la page habituelle de réservation des restaurants d’application.
Les commandes seront à retirer à Ferrandi Paris, au 28 rue de l'Abbé Grégoire entre 10h et 16h30.
