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Ferrandi multiplie les échanges avec l'étranger

La rédaction de Néorestauration
Comme chaque année, 200 apprentis de l'Ecole Ferrandi partent à l'étranger pour compléter leur formation.

L’Ecole Ferrandi reçoit  du 24 au 28 janvier, un groupe de 17 élèves du Capac de Milan, centre de formation homologue de Ferrandi spécialisé dans les métiers de l’alimentation et la restauration. Pendant 5 jours, les jeunes d’un niveau équivalent au bac pro ou à une mention complémentaire traiteur, vont se familiariser avec les spécificités françaises de la boulangerie-pâtisserie, de la cuisine et de l’activité traiteur.

Réciproquement, du 13 au 19 février, les apprentis en mention complémentaire traiteur de l’école parisienne effectueront à leur tour un stage dans les entreprises milanaises pour y découvrir les techniques et l’organisation de la cuisine italienne. Cet échange franco-italien existe depuis 1999 et s’inscrit dans le cadre de l’aide aux séjours professionnels à l’étranger mis en place par la région Ile-de-France pour les apprentis.


Chaque année, 30% des jeunes en apprentissage à Ferrandi, en formation bac pro ou mention complémentaire traiteur effectuent des séjours de formation de 3 semaines à l’étranger, principalement en Europe mais également au Canada et très prochainement au Mexique.
L’Ecole Ferrandi, établissement d’enseignement technologique de la Chambre de commerce et d’industrie de Paris, forme chaque année près de 1 000 jeunes (dont 680 en apprentissage) aux métiers de l’alimentation, de la distribution et de la restauration.

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