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Ferran Adria au Ceproc

La rédaction de Néorestauration
Le Ceproc a accueilli la première édition du « Ferran around the world », une manifestation dédiée aux arts culinaires et traiteur « fusion » du maître catalan Ferran  Adria. Cet événement gastronomique a clôturé le stage professionnel animé dans l'enceinte de l'école par Jean-Michel Thirion de Sens Gourmet et le chef exécutif d'El Bulli. Cette première édition s'est tenue en même temps que le Congrès Texturas à Séville en Andalousie. Retransmise par liaison satellite dans un laboratoire amphithéâtre du Ceproc, l'inauguration de cette manifestation culinaire a attiré de nombreux élèves et enseignants. Ces derniers ont assisté aux démonstrations de Ferran Adrian autour du thème des soupes et des potages. Une expérience de haute voltige qui restera longtemps gravée dans les esprits.

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