OFermier s’ouvre aux restaurateurs

« OFERMIER, plus qu’un magasin de produits fermiers en circuit court. C’est un projet avec lequel je souhaite participer à la valorisation  d’un mode de production agricole et de consommation responsable » déclare  Damien Bodard, 32 ans  Fondateur d’OFERMIER. Cela commence par la création et/ou le renfort des liens entre les consom­mateurs et les agriculteurs. Il est essentiel, à mes yeux, de faire  (re)découvrir aux gens l’univers de la campagne et la façon dont travaillent les fermiers. Les denrées présentées dans le magasin, ne sont pas juste des produits, elles sont le fruit d’un travail humain et d’un art de vivre  avec lesquels il me semble indispensable de renouer. Les agriculteurs avec qui nous travaillons détiennent un rôle crucial dans notre société : ce sont eux qui nous nourrissent. Travailler main dans la main avec eux et implanter durablement leurs produits au coeur de la capitale, c’est leur garantir une juste rémunération. Mais c’est aussi faciliter l’accès  aux consommateurs à une alimentation de saison et de qualité aux saveurs authentiques. Enfin c’est s’assurer de la traçabilité des produits que nous retrouvons dans nos assiettes, en sachant exactement comment  ils ont été élevés, ou cultivés. »

P?UR LE DEVELOPPEMENT DURABLE

•Mise en place d’une charte de développement durable au sein du magasin ;

•Lutte contre la perte et le gaspillage alimentaires avec un rayon « zéro gâchis » pour les produits en date limite de consommation ;

•Réduction des déchets avec la possibilité d’apporter ses propres contenants pour les produits à la coupe, en vrac et mise à disposition de sacs et cabas consignables ;

•Juste rémunération de nos agriculteurs partenaires ;

•Juste rémunération de nos employés avec un salaire supérieur à 10% pour un poste équivalent ;

•Impact écologique limité avec l’installation au sein du magasin d’un mobilier bois labellisée PEFC et donc issu des forêts françaises gérées durablement.

P?UR LA DÉMOCRATISATION D’UNE ALIMENTATION DE QUALITÉ

•Des produits fermiers authentiques et savoureux à la traçabilité exemplaire ;

•Avec des produits fermiers variés dans un point de vente de proximité ouvert toute l’année ;

•Des produits de saison livrés régulièrement afin de garantir leur fraîcheur ;

•Une large gamme de produits labellisés (Agriculture Biologique, Appellation d’Origine Contrôlée, Appellation d’Origine Protégée, IGP, Label Rouge);

•En étendant l’accessibilité des produits fermiers en circuit court par l’instauration de paniers à destination des entreprises locales.

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