Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

abonné

Fast Good, rapide et toqué

par gira sic conseil, www.gira-sic-conseil.fr

Sujets relatifs :

, ,
Fast Good, rapide et toqué

© Photos DR

Pari réussi que celui de Ferran Adrià, chef espagnol triple étoilé Michelin, qui pense que le « bien fait » peut être également « vite fait ». Gira Sic Conseil s'est déplacé à Madrid.

« Raffiné et plaisant »

La restauration rapide haut de gamme a commencé son développement depuis quelques années maintenant en France, se spécialisant surtout dans une restauration plutôt « à la française ». Le chef étoilé Ferran Adrià s'est lui aussi rendu compte que l'homme d'affaires pressé voulait manger de plus en plus vite, mais aussi qu'un palais pressé n'était pas un palais gastronomiquement moins averti pour autant.

Tous les codes du fast-food traditionnel sont présents, couleurs acidulées, couverts en plastique, plateaux, etc. Mais il y a le « good » : le good, c'est le vinaigre[…]

Pour lire la totalité de cet article, ABONNEZ-VOUS

Déjà abonné ?

Mot de passe perdu

Pas encore abonné ?

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
03 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Objectif 2022 : quel modèle de restauration

Nous vous recommandons

Pokawa poursuit son développement en France et en Europe

Pokawa poursuit son développement en France et en Europe

Pokawa, pionnier des poké bowls, plat typique hawaïen, continue son développement en ouvrant cet été cinq nouvelles Barakawas à travers la France et l’Europe       Depuis 2017,[…]

Poule et Toque s’engage pour le Nutri-Score

Poule et Toque s’engage pour le Nutri-Score

 Angelina remporte le Musée du Luxembourg avec son nouveau concept: Mademoiselle Angelina

Angelina remporte le Musée du Luxembourg avec son nouveau concept: Mademoiselle Angelina

Le secteur bio a rendez-vous à Natexpo Lyon

Le secteur bio a rendez-vous à Natexpo Lyon

Plus d'articles