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Fan de pop art

E. B.

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Son amour pour le pop art s'affiche sur les murs de ses restaurants. Et c'est tout naturellement pour rendre hommage à Andy Warhol que Cédric Moulot a nommé son enseigne 231 East Street, du nom de sa Gallery, son atelier d'art à New York. « Je cherche à atteindre la perfection, même si je sais qu'elle n'existe pas. » Il ne renonce pas et tente de s'en approcher... Lors d'un de ses voyages à New York, il remarque que les burgers sont particulièrement bons. La viande est de qualité, et surtout, plusieurs cuissons sont proposées au client ! Il équipe alors ses restaurants. Aujourd'hui, la chaîne a quitté Strasbourg, sa terre d'origine, pour conquérir l'Hexagone. Elle vient de débarquer à Paris, à deux pas de la gare Saint-Lazare.

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