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Faire du vin au verre un atout

Patricia Cecconello

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Faire du vin au verre un atout

Le vin au verre permet de renouveler les occasions de consommation.

© PHOTO DR

Afin de relancer la consommation de vin, la maison Richard propose aux restaurateurs des outils valorisant la qualité des produits et du service.

Vendre une bouteille de vin au déjeuner devient de plus en plus aléatoire, en raison des mesures dictées par la sécurité routière, mais aussi parce que le budget moyen des consommateurs au restaurant demeure modeste. Une enquête (1) récente démontre que 92 % d'entre eux ne consacrent pas plus de 15 E au repas pris hors domicile et que, pour la moitié, ce budget se chiffre à moins de 10 E.

Une prestation qui séduit un large public

Afin de leur permettre de commander du vin, il devient donc indispensable de leur proposer d'autres contenants tels que le verre (15 cl). « De plus, le vin au verre présente l'avantage de se prêter à des moments[…]

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