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Face à un ralentissement de la demande

Stéphanie Salti (à Londres)

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Alors que les petites chaînes de restaurants échappent, pour le moment, à la crise, les pubs subissent de plein fouet les conséquences de l'interdiction de fumer dans les lieux publics. Les Anglais divorceraient-ils de leurs pubs ? Aussi incroyable que cela puisse paraître, le devenir de ces lieux de socialisation outre-Manche semble bel et bien menacé. Dans une étude publiée l'année dernière, le cabinet d'études PricewaterhouseCoopers prédisait que près de 12 % des pubs au Royaume-Uni mettraient la clé sous la porte au cours des quatre prochaines années, conséquence de l'interdiction de fumer dans les lieux publics entrée en vigueur en 2007. Et d'ores et déjà, les principaux acteurs du secteur font grise mine. Fin mars, deux sociétés, dans le giron du magnat britannique Robert Tchenguiz, ont été créées pour prendre possession de l'ensemble des 293 unités de Laurel Pub Group (The Slug and Lettuce, La Tasca, Ha Ha Bar & Grill, Yates'Pubs) afin de lui éviter la faillite.

Les poids lourds à la peine

Et dans ce paysage britannique marqué par le ralentissement de la demande, les plus gros acteurs ne sont pas davantage à la fête. Dans un compte rendu d'activité publié fin janvier, JD Wetherspoon, le numéro quatre du secteur en Grande-Bretagne, a revu à la baisse le nombre d'ouvertures de pubs prévus d'ici à la fin de son exercice financier à 25, contre 30 initialement. Rien d'étonnant à ce que le climat d'incertitude pousse les acteurs à se rapprocher : Punch Taverns a ainsi proposé, au début du mois de février, à son concurrent Mitchells & Butlers (M & B), une fusion via une offre en actions et en espèces. Une histoire dont on ne connaît pas encore le mot de la fin, M&B ayant décidé de faire appel aux services d'une société[…]

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