Les attitudes des entreprises face à la crise sont très contrastées : il y en a qui ne modifient rien à leur stratégie, celles qui remettent en cause leurs fondamentaux et d'autres qui prennent les mesures qui s'imposent. Thierry Poupard, dans sa chronique bimestrielle n°57 décortique ces stratégies et livre ses impressions sur les différents modèles. .
Chaque quinzaine, Thierry Poupard aborde sur notre site, un thème différent lié à l'actualité, dresse un diagnostic et dispense des conseils pour aider tous les restaurateurs à vendre plus et mieux.
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