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Fabrègues : bilan de l'opération « Croc'du Fruit »

La rédaction de Néorestauration
Alors que les pouvoirs publics et les experts tirent la sonnette d'alarme sur le fait que les enfants ne consomment pas assez de fruits et de légumes, l'opération « Croc'du Fruit » qui s'est déroulée au collège de Fabrègues (Hérault) montre que contrairement aux idées reçues, les enfants sont gourmands des fruits, encore faut-il qu'ils soient de qualité, bons gustativement parlant et pratiques à manger.

Ce projet pilote mené par Crudi depuis 2008 dans près d'une dizaine d'établissements scolaires propose de faire manger des fruits d'une façon différente de celle dont la plupart d'entre eux ont l'habitude.

Méthodologie du test : une pomme est proposée une première semaine dans la cadre d'un menu. Deux semaines plus tard, au sein du même menu, la même variété de pomme est servie aux enfants, mais cette fois-ci tranchée en quartiers et conditionnée dans un sachet.

Le 16 novembre : sur 294 pommes proposées, 30 ont été consommées entièrement et 25 ont été croquées, soit un pourcentage de consommation de l'ordre de 19 % !
Le 23 novembre, sur les 294 sachets de pommes, 286 sachets ont été consommés, soit près de 97 % !

Un test initié par Crudi, en partenariat avec l'UPC de Fabrègues, Pomona Mauguio et le collège de Fabrègues.

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