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F comme FRIGOS CONNECTES

YANNICK NODIN

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F comme FRIGOS CONNECTES

Frigos connectés Si le coup est parti avant la crise sanitaire, ce sont d’abord sur les niches de la restauration d’entreprise que se sont implantés les frigos connectés, auprès d’une clientèle très urbaine et tertiaire, jeune et digitalisée. Et puis l’épidémie de covid-19 est passée par là, pulvérisant les flux du midi, entre confinement et maintien du télétravail, et mettant les solutions traditionnelles de la restauration aux salariés dans une équation opérationnelle impossible.

 

Par ricochet, l’intérêt pour les cantines digitales de Frichti, Foodles, i-lunch, Foodchéri ou Popchef, comme les solutions poussées par Picard (Snack-bar) et Sodebo (Freego), s’est élargi. Leur principe : apporter en entreprise, sur des surfaces très compactes, une offre de snacking et de plats en liaison froide, remis en température sur place, via des corners en click & collect, ou par les salariés eux-mêmes.

 

Une offre agile, peu gourmande en espace et en investissement, et dont la facilité de mise en oeuvre, dans une période sous contraintes, convainc. « Quand le restaurant d’entreprise ne peut plus opérer, l’employeur a deux solutions : se tourner vers les titres restaurant, ou défendre une restauration sociale sur place, avec une assiette qualitative et à coûts maîtrisés, ce qui correspond à notre proposition », défend Stéphane Maupetit, directeur commercial b to b de Foodchéri. La société, dans le giron de Sodexo, constate à la fois un élargissement de sa clientèle, avec de plus en plus de sites de plus de 500 salariés, et une sédentarisation de son portefeuille, 10 % de son activité reposant dorénavant sur ses frigos connectés et corners en click & collect.

« Nous avons énormément de demandes sur ces solutions hébergées. Les employeurs sont nombreux à avoir été surpris par la première vague de l’épidémie. Aujourd’hui, ils s’organisent pour apporter des réponses capables de s’adapter aux évolutions de la situation sanitaire. »

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