Exki introduit les légumes jusque dans ses desserts

Exki, 86 restaurants répartis dans 6 pays, lance une gamme de desserts aux légumes. Financier aux amandes et potiron, compote poire panais, crème au chocolat et patate douce, fondant chocolat et betterave… Quatre nouveaux desserts précisant encore un positionnement axé sur les produits naturels et le végétal, et qui permettent de bénéficier de ces sources de vitamines et de nutriments, sans en altérer les saveurs gourmandes.

Recette de la crème au chocolat et patate douce :

Indrédients pour 4 personnes :

• 300 g de patate douce

• 100 g de chocolat au lait

• Quelques graines de potiron

• Quelques copeaux de noix de coco

Peler les patates, les couper en gros morceaux de taille identique.

Cuire une dizaine de minutes à la vapeur : elles doivent être molles et se transpercer facilement avec la lame d’un couteau.

Laisser refroidir complètement.

Hacher le chocolat et le faire fondre au bain-marie.

Bien mélanger pour le lisser.

Dans un mixeur ou blender, mixer finement les patates avec le chocolat fondu.

Verser dans des verrines ou petits pots et poser une ou deux heure(s) au frigo.

Saupoudrer de copeaux de noix de coco et de graines de potiron.