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EVOLUTION DES CHIFFRES D'AFFAIRES PAR SEGMENT

Paul Fedèle

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EVOLUTION DES CHIFFRES D'AFFAIRES PAR SEGMENT

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Contrairement à la restauration traditionnelle qui marque le pas en septembre en terme d'activité (0,89 %) et affiche même un recul en CA (2,26 %), la restauration d'hôtel a tiré son épingle du jeu à la rentrée. Même très bien : + 15,23 % en volume et + 19,83 % en valeur. Exceptionnel ! D'aucuns y voient les effets bénéfiques du Mondial de rugby. Florent Daniel, directeur de mission du département conseils en hôtellerie et tourisme chez Deloitte, reste prudent même s'il reconnaît que le mouvement est soutenu depuis plusieurs mois dans un contexte économique porteur. En septembre, les RevPar ont connu une flambée à Paris tirés par un prix moyen en forte hausse et un TO proche des 90 %. Ils étaient de l'ordre de 14 % pour[…]

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01/05/2008 |
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