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EN PÉRIPHÉRIE
Le grand retour des grills
Boudée en mai (- 2,2 % d'indice global), la restauration de périphérie reprend de la vigueur en juin, avec un indice en progression de 3,14 %, grâce notamment aux grills. En effet, ces derniers, en difficulté depuis le début d'année, font un retour en force à la belle saison (+ 14,42 % en juin). Pas de résultats exceptionnels pour les viennoiseries-sandwicheries et les cafétérias, qui affichent respectivement + 1,69 % et - 1,42 % en mai, et - 7,65 % et + 0,47 % en juin. Côté restauration d'hôtels, les 2 étoiles enregistrent des scores médiocres (- 7,03 % en mai et + 1,1 % en juin), alors que les 3 étoiles prospèrent, avec un indice de + 3,76 % en mai et de + 8,31 % en juin.
EN CENTRES COMMERCIAUX
Dos-à-dos
Résultats diamétralement opposés pour les centres commerciaux ces deux derniers mois, avec une progression générale de 3,7 % en mai et un recul de 3,9 % en juin. Tendance confirmée par notre classement des centres observés avec, en mai, 13 centres à la hausse et 9 à la baisse ; et, en juin, 7 à la hausse et 15 à la baisse. Si en mai tous les indices progressent, juin voit les pizzerias reculer de - 11,43 %. Pertes moindres pour les sandwicheries-viennoiseries (- 3,9 %) et la restauration[…]
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