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ÉVOLUTION DES CHIFFRES D'AFFAIRES

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ÉVOLUTION DES CHIFFRES D'AFFAIRES

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EN PÉRIPHÉRIE

Résultats peu encourageants

Février s'est achevé dans la morosité avec un indice général en chute de 6,37 %. Les résultats sont mauvais pour toutes les formules, à l'exception de la restauration des hôtels 3 étoiles, qui confirme sa bonne tenue avec une progression de 5,76 %, et des sandwicheries-viennoiseries à +1,63 %. En revanche, chute libre pour les grills (à - 12,2 % de chiffre d'affaires), due à une baisse de fréquentation de 12,4 %, le prix du ticket moyen restant stable. Même cas de figure pour la restauration des hôtels 2 étoiles, dont le CA recule de 8,10 % et le nombre de couverts de 8 %. Quelques difficultés aussi pour les cafétérias qui affichent un score de - 3,25 %.

EN CENTRES COMMERCIAUX

Mois de février frileux

Tendance marquée à la baisse pour le mois de février en centres commerciaux avec un indice global qui chute de 1,33 %. Toutes les formules s'alignent dans cette mouvance, à l'exception des sandwicheries-viennoiseries qui grappillent 0,44 %. La restauration traditionnelle, stable ces trois derniers mois, perd 1,69 %. Quant aux cafétérias et aux pizzerias, elles reculent respectivement de 1,8 % et 2,85 %. Notre classement mensuel des centres commerciaux,[…]

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