Avec ses 2 millions de points de restauration, l'Europe occidentale reste dominée par le créneau de la restauration rapide où émergent en permanence de nouveaux styles. Cinq pays dominent ce marché (Allemagne, France, Royaume-Uni, Italie, Espagne) mais les trois premiers pèsent 60%. Quelque 100 groupes représentent 75% du marché (les 10 premiers pèsent 15%). Selon Peter Backman, PDG de Foodervice Intelligence Limited, les challenges résident autant dans le camp des opérateurs (améliorer la profitabilité en accroissant les volumes et en diminuant les coûts, mais sans détruire les bases) que dans celui des gouvernements (sécurité alimentaire, expansion de l'Union européenne, harmonisation des taxes).
abonné
Europe: quelles perspectives de développement ?
Bienvenue !
Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.
LES APPELS
D’OFFRES
-
Transport aérien du personnel dans le cadre des congés bonifiés.
18/01/2020 - Ville de Courbevoie
-
Location de transport collectif routier avec chauffeur.
18/01/2020 - Ville de La Celle Saint Cloud
-
Fourniture de repas pour le CCAS d'Avon.
18/01/2020 - CCAS d'Avon
- Tous les appels d'offres
Nous vous recommandons
Viandes en restauration : l'obligation d'étiquetage des origines approche
Nouvelle étape franchie sur l’affichage de l’origine des viandes en restauration. Le 18 novembre dernier, le gouvernement a notifié à la Commission européenne un projet de décret modifiant les[…]
16/01/2020
| Actualités
Le Trophée du Maître d’hôtel s’internationalise
Yumi ouvre sa 2ème adresse parisienne
