Quelle place occupe le bio en Europe ? La France serait loin des niveaux de progression atteints par ses partenaires européens... Selon « Bon appétit » la Lettre d'information des repas bio en Rhône-Alpes (n°8) la restauration hors domicile en Autriche représente 6 % du marché bio local et a augmenté de 13% entre 2005 et 2006. Dans un certain nombre d'organisations, la part des produits bio atteint 15 à 50 % de l'approvisionnement.
La création d'un réseau « Cantines écologiques » permet de soutenir les changements dans un sens économiquement et écologiquement souhaitables. En Italie, quelques régions ont décidé d'appliquer la loi des finances 2001 qui stipule « les cantines des institutions publiques utiliseront des produits biologiques dans tous les repas ». On trouve en Emilie Romagne aujourd'hui 133 restaurants scolaires et 2 restaurants bio. La Lombardie compte 105 cantines bio, quant à la Toscane elle en recense 77. Soit au total, un million de repas bio préparés chaque jour en Italie. La Suède quant à elle s'est fixé un objectif pour 2010 de passer de 2, 5% (en 2004) à 25 % de produits bio dans les écoles, les maisons de retraite et les restaurants d'organismes publics.
La création d'un réseau « Cantines écologiques » permet de soutenir les changements dans un sens économiquement et écologiquement souhaitables. En Italie, quelques régions ont décidé d'appliquer la loi des finances 2001 qui stipule « les cantines des institutions publiques utiliseront des produits biologiques dans tous les repas ». On trouve en Emilie Romagne aujourd'hui 133 restaurants scolaires et 2 restaurants bio. La Lombardie compte 105 cantines bio, quant à la Toscane elle en recense 77. Soit au total, un million de repas bio préparés chaque jour en Italie. La Suède quant à elle s'est fixé un objectif pour 2010 de passer de 2, 5% (en 2004) à 25 % de produits bio dans les écoles, les maisons de retraite et les restaurants d'organismes publics.
