Eurest invite Éric Kayser

L'enseigne d'artisan boulanger Éric Kayser vient de signer un accord d'exclusivité avec Eurest. Par la complémentarité de leurs savoir-faire, cette collaboration permettra à l'enseigne d'Éric Kayser de se rapprocher de ses clients, en les accompagnant sur leur lieu de travail. Les équipes d'Eurest seront formées par l'enseigne en termes d'accueil, de service apporté au client, ainsi que sur les techniques culinaires nécessaires pour préparer et dresser les formules à la façon de la Maison. Cette démarche s'inscrit dans une stratégie qui vise à pouvoir proposer un portefeuille d'enseignes commerciales aux clients, et à s'adapter à chaque cible de consommateurs. « Une étape importante. Nous espérons implanter un premier point de vente d'ici à la fin 2014 », précise Aymar Hénin, président de Compass Group France. La mise en scène du pain et de l'offre se déclinera autour de la « boulangerie-restaurant ». Objectif : servir des formules savoureuses autour d'une large gamme de pains. Ces derniers sont tous fabriqués à partir d'un levain naturel avec une fermentation longue. Chaque point de vente conservera une âme correspondant à l'histoire d'un quartier ou à l'architecture du site.