Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Etiquetage de la viande, obligatoire dans les restaurants

La rédaction de Néorestauration
Le décret portant sur l'information du consommateur dans les restaurants sur l'origine des viandes bovines et les mentions obligatoires vient de paraître au Journal Officiel.

Nous exposions en avant-première les principes de ce projet de décret sur notre site et dans notre numéro d'octobre dernier, nous avions interrogé les professionnels dans notre rubrique votre opinion du numéro de novembre. Aujourd'hui le texte final vient de paraître au Journal Officiel, non loin de la version initiale. A cela près que son champ d'application ne se limite pas seulement à la restauration à consommer sur place mais englobe aussi la restauration à emporter et livrée qui ne figuraient pas dans le projet de décret.
Dorénavant, les plats contenant un ou plusieurs morceaux de viandes bovines ou de la viande hachée destinés aux consommateurs, dans les établissements proposant  des repas à consommer sur place ou dans les établissements proposant des repas à consommer sur place, à emporter ou à livrer, devront porter à la connaissance du consommateur, de façon lisible et visible, par affichage, indication sur les cartes et menus ou sur tout autre support, l'origine des viandes bovines par les mentions suivantes :
1 : L'origine : (nom du pays), lorsque la naissance, l'élevage et l'abattage du bovin dont sont issues les viandes ont eu lieu dans le même pays.
2 " né et élevé : (nom du pays de naissance et nom du ou des pays d'élevage) et abattu : (nom du pays d'abattage) ", lorsque la naissance, l'élevage et l'abattage ont eu lieu dans des pays différents.
Pour plus de détails: www.journal-officiel.gouv.fr 

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
01 dé - Paris
Formation - Category Management en RHD

Bâtir une approche efficiente

02 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Édition 2021

Nous vous recommandons

Parution du livre : « L’entreprise vraiment responsable »

Parution du livre : « L’entreprise vraiment responsable »

L’entreprise vraiment responsable propose une vision pragmatique de la responsabilité des entreprises, mêlant l’approche de l’économiste Patrick Lenain et celle de l’entrepreneur Jean-Noël Felli,[…]

Résultats du sondage : à quand la réouverture des restaus et le retour à la vie normale...

Sondage

Résultats du sondage : à quand la réouverture des restaus et le retour à la vie normale...

Exki se place en redressement judiciaire

Exki se place en redressement judiciaire

La mise au point de Foodinnov sur le documentaire sur l’industrie agroalimentaire diffusé sur Arte

La mise au point de Foodinnov sur le documentaire sur l’industrie agroalimentaire diffusé sur Arte

Plus d'articles