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Dossier Equip'Hotel 2014 : le Bilan

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Equip'Hotel 2014 : le Bilan

Equip’hôtel a fermé ses portes jeudi 20 novembre. Pendant cinq jours, acheteurs, chefs, et restaurateurs se sont succédés sur l’ensemble des quatre halls de la Porte de Versailles.

Si l’alimentaire progresse sur le salon, Equip’hôtel reste néanmoins le  grand rendez-vous des industriels de l’équipement, mais également des institutionnels du secteur.

L'alimentaire, toujours plus vite, toujours plus petit

Les fabricants d'agroalimentaire jouent la carte mini pour séduire le snacking. Le gain de temps auprès des professionnels de la restauration reste pour eux un enjeu majeur. Des pots de miel de 125 g, de l'emmental en[…]

01/11/2014 | le dossier2014

Développement durable Toujours plus écolo !

Les économies d'énergie sont depuis longtemps une piste de réflexion pour les équipementiers. Une démarche qui se retrouve également dans les arts de la table, de plus en plus artisanaux et[…]

Technologie et ergonomie facilitent le quotidien

Si les équipements sont de plus en plus connectés, de plus en plus sophistiqués, ils n'en deviennent pas plus compliqués à utiliser. Même les assiettes intègrent de l'électronique[…]

Le cuivre, nouveau fil conducteur

Il sort des cuisines de grands-mères, chef de file d'un courant qui rallie authenticité et modernité, et met le feu au design. D'autant que, sans tout casser, on peut se l'approprier. Aux antipodes l'un de[…]

Couleurs étonnantes, matériaux intelligents

Équipements, décors et mobilier osent se parer de couleurs et motifs graphiques, tout en jouant l'intemporalité. Les matières répondent quant à elles aux contraintes d'ergonomie, de[…]

Innovation, la nouvelle donne

Concepts inédits, offres renouvelées, intégration des nouvelles technologies... Alors que les contextes économique et sectoriel se durcissent, la nécessité de se démarquer s'impose. Le salon[…]

01/11/2014 | le dossier2014

Table Ronde

La franchise, clé du succès ?

Quid de la franchise en restauration ? Pour le savoir,  une table-ronde lors d’Equip’Hotel a permis de faire le point avec des enseignes aux profils et implantations très différents, La Pataterie, Colombus,[…]

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