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Entrée du lieu-dit Kaefferkopf dans l'AOC Alsace Grand Cru

La rédaction de Néorestauration

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Le Conseil Interprofessionnel des Vins d'Alsace et les vignerons d'Ammerschwihr viennent de célébrer l'entrée du lieu-dit Kaefferkopf dans l'AOC Alsace Grand Cru. L'obtention de cette "51e étoile" de l'AOC Alsace Grand Cru est l'aboutissement d'une quinzaine d'années de démarches.
C'est par un décret du 12 janvier 2007, paru au Journal officiel, modifiant le décret du 24 janvier 2001 relatif à l'AOC Alsace grand cru, que le Kaefferkopf à Ammerschwihr devient le 51e Grand cru d'Alsace et rejoint la liste des 50 lieux-dits répertoriés à ce jour. Le grand cru Kaefferkopf sera disponible à partir du millésime 2007 et sera commercialisé dès le mois de juin 2008. Des hausses de prix ne sont pas à exclure.
D'une superficie de 71,65 hectares totalement plantés, le Kaefferkopf est le 2e grand cru à avoir un vin d'assemblage reconnu dans l'Alsace Grand Cru. C'est le résultat d'un mariage judicieux entre plusieurs cépages : gewurztraminer (entre 60 et  80% de l'encépagement), riesling (entre 10 et 40%), pinot gris (maximum 30%), muscat (maximum 10%).
Un déjeuner dégustation de vins du Kaefferkopf organisé pour l'occasion au Carré des Feuillants (Paris) d'Alain Dutournier, a permis d'apprécier la finesse de ces vins ainsi que leur aptitude à s'accorder avec de nombreux mets, depuis l'apéritif, jusqu'au dessert.

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