Entre les lignes de la fourchette

Anne-Clémence Tillette

Publié le 20/05/2010à 15h00

Sujets relatifs :

Dans son livre Entre les lignes de la fourchette, Victoria Cheneau dévoile ce que révèlent nos choix en matière d'alimentation. Formée en diététique, agro-alimentaire et sociologie appliquée à l'alimentation, l'auteur est investie dans l'éducation alimentaire à la fois nutritionnelle, sensorielle, culinaire ou socio-anthropologique. Elle nous invite à porter un regard neuf sur nos pratiques alimentaires. « Cinq fruits et légumes par jour, oui ! mais qu'en est-il des pesticides ? Pourquoi a-t-on, hélas, un faible pour les produits sucrés ? » Au travers de portraits, parfois aigre-doux, de femmes et de leur alimentation, Victoria Cheneau dédramatise les angoisses, interprète les penchants et déchiffre les paradoxes avec humour.

Entre les lignes de la Fourchette, Victoria Cheneau

Editions Vuibert Pratique, 192 pages, 17 €

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

Nous vous recommandons

Livre: "Le goût de Cotonou ou ma cuisine du Bénin"

" Avec cet ouvrage, Georgiana Viou nous ouvre les yeux. Non, l’art de la cuisine ne s’arrête pas aux frontières de nos habitudes. Non, la cuisine africaine n’est pas monolithique. Il n’y a[…]