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Dans son livre Entre les lignes de la fourchette, Victoria Cheneau dévoile ce que révèlent nos choix en matière d'alimentation. Formée en diététique, agro-alimentaire et sociologie appliquée à l'alimentation, l'auteur est investie dans l'éducation alimentaire à la fois nutritionnelle, sensorielle, culinaire ou socio-anthropologique. Elle nous invite à porter un regard neuf sur nos pratiques alimentaires. « Cinq fruits et légumes par jour, oui ! mais qu'en est-il des pesticides ? Pourquoi a-t-on, hélas, un faible pour les produits sucrés ? » Au travers de portraits, parfois aigre-doux, de femmes et de leur alimentation, Victoria Cheneau dédramatise les angoisses, interprète les penchants et déchiffre les paradoxes avec humour.
Entre les lignes de la Fourchette, Victoria Cheneau
Editions Vuibert Pratique, 192 pages, 17 €
