Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Encore plus de générosité

E. B.

Surtout, ne pas léser le client ! Tel est l'objectif que s'est fixé Éric Woog, P-DG de Matsuri. À l'heure où les clients sont de plus en plus regardants sur leur budget de déjeuner, la première chaîne de restaurants japonais à comptoir tournant réagit. Sans campagne publicitaire ni affichage, l'enseigne augmente ses portions (environ 20 %), sans revoir à la hausse le prix de vente, et lance 14 nouveaux produits. Une manière très personnelle de contrer la baisse de fréquentation. L'idée étant de compenser la baisse du ticket moyen par une augmentation de la clientèle, idéalement de 5 %.

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
03 dé - Paris
Formation - Category Management en RHD

Bâtir une approche efficiente

03 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Exigences du mieux-manger : comment innover et développer vos offres

Nous vous recommandons

Marché de la gastronomie italienne : prenez la parole !

Sondage

Marché de la gastronomie italienne : prenez la parole !

Vous êtes un décideur de la distribution ou un restaurateur... Associé au magazine LSA, au salon Cibus et Fiere di Parma, Néo Restauration vous invite à participer à une enquête pour recueillir vos[…]

03/10/2019 | La restauration
6ème édition du Salon du Saké sous le signe des « Traditions et (R)évolutions »

6ème édition du Salon du Saké sous le signe des « Traditions et (R)évolutions »

Un food-court de 400m² chez Monoprix

Un food-court de 400m² chez Monoprix

Boom de la livraison en zone touristique

Boom de la livraison en zone touristique

Plus d'articles