EN PÉRIPHÉRIE Recul pour les hôtels 3 étoiles

Septembre s'est plutôt bien déroulé pour la restauration en périphérie qui présente un résultat global positif de + 1,47 %. Seule la restauration des hôtels 3 étoiles enregistre un recul de 3,81 % après un excellent mois d'août ; quant à celle des hôtels 2 étoiles, son chiffre d'affaires gagne 1,89 %. Les grills confirment bien leur retour amorcé déjà depuis quelques mois avec un score de + 5,81%, et les sandwicheries-viennoiseries progressent de 7,36 %. Les cafétérias jouent la stabilité, à 0,9 %, et ce malgré une hausse de 1,62 % du ticket moyen.

Septembre s'est plutôt bien déroulé pour la restauration en périphérie qui présente un résultat global positif de + 1,47 %. Seule la restauration des hôtels 3 étoiles enregistre un recul de 3,81 % après un excellent mois d'août ; quant à celle des hôtels 2 étoiles, son chiffre d'affaires gagne 1,89 %. Les grills confirment bien leur retour amorcé déjà depuis quelques mois avec un score de + 5,81%, et les sandwicheries-viennoiseries progressent de 7,36 %. Les cafétérias jouent la stabilité, à 0,9 %, et ce malgré une hausse de 1,62 % du ticket[…]