En Europe
Publié le par la rédaction de Néorestauration
Comme en France, la viennoiserie-sandwicherie se révèle le segment le plus dynamique de la restauration rapide en Europe. Particulièrement en Angleterre, en Allemagne et en Espagne. Mais après l'Angleterre, la vogue des coffee-shops gagne l'Allemagne, la
En Europe, les viennoiseries-sandwicheries et les petites restaurations associées ont incontestablement le vent en poupe. En Espagne, ce segment fait un bond de près de 25%. La chaîne Pans & Company ne cesse aussi d'étendre son réseau. De même, en Allemagne, les chaînes régionales comme Ditsch, Der Beck ou encore Crobag progressent à un rythme soutenu. Concurrente, la vague des coffee-shops, déjà bien implantée en Angleterre, gagne l'Allemagne, mais aussi la Suisse. Starbucks s'installe à Zürich. En Espagne, Pans Foods se lance aussi sur ce créneau avec son concept Café di Fiori. Côté hamburger, ce n'est pas l'euphorie. En Italie, McDonald's et Burger King se diversifient pour redynamiser leurs ventes. Le premier avec deux nouveaux produits : " McToast ", un croque 100% italien, et " Pizza Mia ", une pizza à la tranche en test à Milan. Le second avec deux formules rapides : " A.Café ", à base de panini et de gâteaux, et " Pan Esprit " à base de panini, de frites et de salades fraîches. Mais d'autres outsiders arrivent, les corners Spag Point et Giovanni Rana avec, comme produit phare, les pâtes...
