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En coulisses

La rédaction

Le guide pratique Favoriser une alimentation de qualité dans les collectivités vient de sortir. Depuis 2007, la direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt (DRAAF) Rhône-Alpes développe un plan régional d'approvisionnement local pour la restauration collective. Un guide pour aider les acheteurs publics à s'approvisionner en circuits courts.

Apetito, engagée dans une démarche préventive de la dénutrition, crée le guide pratique La dénutrition : repérer, diagnostiquer et agir.

Burger King est en négociation exclusive avec le groupe français de restauration Bertrand pour

que ce dernier prenne la masterfranchise de l'enseigne américaine en France.

Guillaume Monet prend les rênes de l'Affable. Ce jeune chef était le second de l'établissement.

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