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En coulisses

La rédaction

L'école le Cordon Bleu Paris lance un programme de management en restauration. Objectif : donner aux futurs entrepreneurs une vision globale du secteur de la restauration et toutes les compétences nécessaires pour se lancer dans son propre projet professionnel.

Le Conseil national de l'alimentation (CNA) met en place un nouveau groupe de travail sur « Les enjeux de la restauration collective en milieu scolaire », sous la présidence du Pr. Jean-Pierre Corbeau, sociologue. Les résultats sont attendus pour la fin de l'année 2014.

Le célèbre chef Jacques Le Divellec, 81 ans, devrait prendre sa retraite d'ici peu. Le groupe Costes s'est d'ores et déjà porté acquéreur de son restaurant situé rue de l'Université (Paris 7e).

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