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La rédaction

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Accor vient de prendre 35 % du capital de Mama Shelter. Avec cet apport, le groupe de Serge Trigano programme d'ouvrir une vingtaine de sites à l'international, parmi lesquels Los Angeles, Hollywood, Londres et Barcelone.

 

L'arrivée de Mathieu Quéré à la tête de Buffalo-Grill en 2012 se fait sentir. Pour rester attractive, l'enseigne a réduit sa carte et baissé ses prix, amenant une diminution de 2 E du ticket moyen. Une « zone express » a été créée dans cinquante restaurants, où le client prépaye sa commande.

 

Factory et Co continue de se développer. La référence en spécialités new-yorkaises vient d'ouvrir son 4e point de vente au centre commercial les 4 temps, à La Défense. Le début d'un développement intensif en franchise dès 2015.

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