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La rédaction

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Le 15 septembre 2014, Jean-Myrtil Laurent, 39 ans, a pris la direction des Vignobles Clément Fayat. Fort de quinze ans d'expérience au sein de comités de direction de grandes entreprises du secteur, il assurera la direction des trois propriétés du groupe Fayat.

Alain Passard sera entouré de tous ses disciples pour des déjeuners d'anthologie les 15 et 16 novembre prochains à l'Arpège. Se succéderont au piano, entre autres, sous la direction du chef Bertrand Grébaut (Septime, Clamato, Paris 11e), Sven Chartier (Saturne, Paris 2e et Le Clown Bar, Paris 11e), David Toutain (Restaurant David Toutain, Paris 7e), ou encore Tatiana Lehva (Le Servan, Paris 11e).

Jacques Charles vient de prendre la direction générale des Airelles de Courchevel. Il succède à François Arrighi.

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