En 2012, La Pataterie poursuit son expansion dans un contexte économique difficile pour le secteur de la restauration

Dans le contexte d’une crise sans précédent du secteur de la restauration commerciale, qui s’est traduite par des niveaux de fréquentation historiquement bas pour la plupart des enseignes, La Pataterie enregistre une nouvelle année de très forte croissance. Ainsi 43 nouveaux établissements (la plupart en franchise) ont-ils vu le jour en 2012. Avec un total de 162 établissements pour un volume d’affaires hors taxe sous enseigne de 133,22 M€ en 2012 contre 97,8 M€ en 2011, l’activité de La Pataterie progresse de 36,2%. Quant au ticket moyen, il augmente de 2,8% à 17,42 € TTC contre 16,94 € TTC en 2011. Ces résultats permettent à La Pataterie d’occuper désormais le troisième rang sur son marché, en nombre de restaurants en France, et de conforter sa place de 1er Franchiseur en restauration commerciale assise. Ces performances confirment la pertinence d’un modèle basé sur une offre de qualité et abordable, symbolisée par une carte qui continue de proposer 7 plats à 6,95€ TTC, 7 jours sur 7, midi et soir. Comme l’explique Alexandre Maizoué, Directeur général de La Pataterie : « Ces excellents résultats sont conformes à nos attentes. Aujourd’hui La Pataterie s’affirme comme le restaurant anti-crise préféré des Français, avec une offre généreuse dans tous les sens du terme : dans l’assiette, dans les rapports humains et aussi… dans l’addition. Ces succès valident notre modèle, qui repose sur la combinaison d’une offre de grande qualité, grâce notamment à des produits issus de producteurs français avec lesquels nous poursuivons une collaboration fructueuse, et des prix qui demeurent accessibles au plus grand nombre, même en ces temps difficiles. Alors que la crise du secteur constitue une tendance de fond, la préservation de ce modèle constitue la clef de nos succès futurs. » Pour l’année 2013, la chaîne maintien des ambitions de croissance élevées. Au rythme des ouvertures actuelles, l’objectif de 300 établissements d’ici 2017 paraît plus que jamais à l’ordre du jour. Par ailleurs, cette année, l’Enseigne franchira pour la première fois les frontières de l’Hexagone, avec l’ouverture d’un premier établissement en Belgique, nouvelle étape symbolique du développement de la chaîne.

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