Emmanuel Ruz sera en scène le 8 mars dans les restos U

Publié le 03/03/2011à 09h46

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Restauration collective

Afin de faire découvrir la restauration gastronomique aux étudiants, l’opération Les Toquissimes donne la possibilité à des chefs de cuisiner dans des restaurants universitaires.

C’est le mardi 8 mars que se déroulera la 4e édition de la saison 2 des « Toquissimes ». Cette opération menée par le Crous de Nice-Toulon et la Recette magique cherche à faire découvrir la gastronomie aux étudiants dans les restaurants universitaires. Emmanuel Ruz, chef du restaurant Lou Fassum à Grasse a créé le menu qui sera réalisé par les équipes des Restos U le 8 mars. Le déjeuner gastronomique (entrée, plat, dessert) est proposé au tarif de 3 euros, soit le prix d’un ticket de resto U. L’opération se déroulera dans cinq établissements : Carlone, campus lettres à Nice ; Montebello, campus sciences à La Garde ; Montebello, campus sciences à Nice ; Nice centre, campus droit à Nice ; Hélios, campus Polytech, à Biot. Quatre étudiants participeront à un cours de cuisine avec Emmanuel Ruz ce même jour au restaurant universitaire Carlone de 11h à 12h.

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