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Emergence Concepts lance la 2ème session de son incubateur de projets

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Emergence Concepts lance la 2ème session de son incubateur de projets

Après 3 mois d’incubation, ils seront prêts à quitter le nid. Depuis le 10 janvier 2018, chefs, restaurateurs, architectes, consultants en communication, avocats, financiers… se relaient auprès des 8 premiers porteurs de projet, sélectionnés par l’agence l’agence Emergence Concepts, parmi 50 dossiers reçus. Un incubateur qui vise à faire faire gagner en robustesse les projets, avec un business model bien ficelé et les conseils d’experts et de professionnels du monde de la restauration.

 

La restauration est souvent une affaire de famille, en témoignent deux des huit projets incubés : les jumeaux Arthur et Gaspard Lestienne réinventent les recettes du croque-monsieur et viennent bousculer les codes de la restauration rapide tandis qu’Antony Giordano, fils et petit-fils de poissonnier, Ava Maisani Casanova, Alexandre Rafaitin et Charles Cagnac comptent ouvrir dans quelques semaines leur premier Restaurant fast good parisien : Père & Fish, spécialiste de burgers gourmets de poisson frais.

 

Deux autres projets incubés se positionnent pour une cuisine saine, éthique et éco-responsable : Julie Basset, cheffe, traiteur et styliste culinaire, proposera une cuisine néo-bistrot végétale et inventive. Marion Eynius et Alice Lamoureux lancent un projet qui a pour ambition de valoriser les produits issus de l’agriculture urbaine.

Quatre projets jouent quant à eux avec les codes de la cuisine fast casual : Laurent Ducatel veut ainsi créer un fast food chic autour du poulet rôti de notre enfance. Laura Madinier, franco-italienne, développe un concept de coffee shop italien, véritable invitation au voyage. Kinda Garman et Benoît Daudruy repensent la cantine selon un concept original et avec des produits sains. Enfin, Yassine Abied, dévoilera bientôt son offre de gastronomie autour d’un produit traditionnel phare.

 

 

Emergence concepts, qui entend accompagner une vingtaine de projets par an, lance un nouvel appel à candidatures pour la seconde session d’incubation qui démarre le 3 avril prochain.

Les candidats sont inviter à postuler jusqu’au 9 mars sur www.emergenceconcepts.com.

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