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Elior Restauration Enseignement engagé auprès de la filière agricole française

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A l’occasion de l’année scolaire 2013-2014, Elior Restauration Enseignement  a renouvelé de forts partenariats avec des producteurs d’Ile-de-France.  Ces associations permettront de proposer notamment près de 100 tonnes de légumes locaux dans près de 1300 établissements scolaires de la région.

Après avoir signé des partenariats d’envergure ayant permis de servir 35 tonnes de carottes et 30 tonnes de haricots verts locaux dans les restaurants scolaires d’Ile-de-France en 2011 et 2012, Elior Restauration Enseignement servira plus de 100 tonnes de légumes locaux en Ile-de-France cette année.

Les équipes de la SRC cuisineront des recettes révélant toutes les saveurs des produits pour les enfants, et les convives seront sensibilisés à l’agriculture biologique et aux produits locaux lors d’animations ludiques et pédagogiques en classe et dans les restaurants scolaires.

Près de 88 tonnes de légumes locaux et bio (carottes, pommes de terre, betteraves, choux, céleri, etc.) transformés dans la légumerie de la Ferme de la Haye (78) et 25 tonnes de haricots verts frais de la Ferme des Ecuries (78). Elior proposera également plus de 70 variétés de fruits et légumes de saison de Jardin de Pays - AFL, des yaourts de la Ferme de Grignon, et du pain local.

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