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Elior partenaire du musée du quai Branly

La rédaction de Néorestauration
Le Groupe Elior va assurer l'ensemble des services et des prestations de restauration du musée du quai Branly qui ouvrira ses portes au public le 23 juin.
Assurant déjà la restauration et les services de nombreux musées en France (musée du Louvre, musée d'Orsay, château de Versailles...) et en Europe (National Gallery, château d'Edimbourg), Elior a été choisi comme prestataire (restauration, organisation des cocktails) pour le musée du quai Branly. Un musée consacré aux arts et civilisations d'Afrique, d'Asie, d'Océanie et des Amériques, inauguré aujourd'hui par le Président de la République.
C'est une équipe de 80 personnes qui accueillera les visiteurs et le public dans deux espaces de restauration. Le premier, le  restaurant « Les ombres », situé sur le toit terrasse du musée proposera une carte gastronomique avec le jeune chef Arno Busquet, 30 ans, ancien second chez Laurent et formé par Philippe Braun chez Joël Robuchon. Cet espace de 300 m² pourra accueillir une centaine de convives, clients du musée ou de l'extérieur. Le second, le « Café Branly », situé en rez-de-jardin et ouvert sur lui, offrira une restauration simple et une cuisine du marché. Il est destiné aux clients du musée. Cette nouvelle concession vient s'ajouter au portefeuille du groupe et à son savoir-faire dans ce domaine. Pour le musée du quai Branly, le groupe prévoit de réaliser un chiffre d'affaires annuel de 6 M€.

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