222 collaborateurs ont été formés à travers ces parcours CQP depuis 2003. Cursus créés par la branche professionnelle, les CQP et assistant d'exploitation correspondent à un référentiel métier élaboré en Commission nationale paritaire pour l'emploi dans l'Industrie Hôtelière (CNPE/IH). Ils font partie des mesures d'accompagnement et de développement mises en place par Elior à destination de ses collaborateurs dans le cadre de sa politique de ressources humaines.